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屠宰設備選購標準：
1:進步性。技術性能進步，屠宰設備功能完善，運行維護成本低。
2:適應性。由于屠宰設備的需求和市場的變化，當地自然、經濟和社會條件的變化，同一條生產線希望進行多層次的深加工。
3:可靠性。屠宰設備技術成熟，生產穩定性好，操作簡單易行，不影響肉制品質量。屠宰設備故障率低，使用壽命長，環保，污染物排放小。
4:經濟。屠宰設備性價比高，能滿足工藝要求、生產要求和質量要求，設備配置緊湊，平衡協調，提高勞動生產率；投資小，成本低，利潤高，經濟合理。
羊屠宰設備
豬屠宰設備如何正確放血：
1、臥式放血：擊暈后的豬經過滑槽滑入臥式放血平板運送機上持刀刺殺放血，經過瀝血運送，豬體的血液流入血液搜集槽內，有利于血液的搜集和使用。
2、倒立放血：擊暈后的豬用扣腳鏈拴住一后腿，經過豬提高機或豬放血線的提高裝置將豬提高進入豬放血主動運送線的軌跡上再持刀刺殺放血。
3、豬放血主動運送線軌跡規劃距車間的地坪高度不底于3400mm，在豬放血主動運送線上主要完結的工序：上掛、刺殺、瀝血、豬體的清潔、去頭號，瀝血時刻通常規劃為5min。
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